Caol Ila [Cull Eela]는 Islay와 Jura의 Hebridean 섬을 분리하는 해협인 "Sound of Islay"에 대한 게일어입니다.
험준한 동부 해안에 다소 숨겨져 있는 섬 주민들은 1846년부터 그곳에서 고급 스모키 위스키를 만들고 있습니다.
사용되는 보리는 여전히 포트 엘렌에서 맥아로 만들어지며, 순수한 샘물은 인근의 남반 호수(Loch Nam Ban) 석회암에서 나옵니다.
Caol Ila 12년산 Islay 싱글 몰트 스카치 위스키는 오크통에서 12년 동안 숙성됩니다.
상:
- 2016년 샌프란시스코 세계 스피릿 대회에서 더블 골드.
- 12년 국제 위스키 경연 대회에서 2015년 동안 최고의 싱글 몰트 스카치로 선정되었습니다.
- 12년 Spiritis Business에서 Islay 2015세 이하 부문 금메달.
- 2013년 국제 스피릿 챌린지 금메달.
시음 메모 :
색상 : 금.
코: 신선한, 스모키한, 기름진, 바다 공기, 페퍼민트.
맛: 스모키, 스파이시, 시가 노트, 훈제 햄.
피니시: 오래 지속되는 후추 향, 달콤한 스모크.