Bernard Defaix Chablis 1er Cru Les Lys 2018, 버나드 데 패이스, wevino.store

베르나르 드파이 샤블리 1er 크뤼 레 2018

베르나르 드파이 샤블리 1er 크뤼 레 2018

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베르나르 드파이 샤블리 1er 크뤼 레 2018

와인 메이커 Didier Defaix의 가족은 샤블리에서 27 헥타르를 소유하고 있으며,이 포도 나무를 돌보는 5 세대입니다. 코트 드 레 chet (Côte de Lechet)의 포도는 밀리 (Milly) 마을의 경사면과 세린 강 (Serein)의 오른쪽 강둑에 위치하고있어 노화 가능성이 높은 와인을 만드는 것으로 간주됩니다. 발효 중에 스테인리스 스틸을 사용하면 신선하고 밝은 흰색을 제공하여 건 플린트를 연상시키는 감귤 및 미네랄 향을 표현합니다.

Didier Defaix는 포도 재배자의 오랜 가족 전통에서 비롯되었으며 Bernard Defaix의 아들입니다. 포도원에서 와이너리에 이르기까지 생산의 모든 측면은 그와 그의 가족이 수행합니다. 수년 동안 그들은 지속 가능하고보다 생태적 인 농업 방식으로 전환하여 완전히 유기적으로되었습니다.

페어링 : 생선 기반 전채, 생선 기반 메인 요리, 생선 기반 파스타 또는 쌀 요리